在当前禁酒令持续深化的背景下，酒水行业需通过多维度战略调整实现破局。6月21日山东首届茶酒融合发展论坛在济南召开，茗浆坊茶酒通过分析提出了结合政策导向、市场趋势及行业实践的系统性解决方案：
一、产品结构重构：从“政务刚需”到“全民价值”
1. 精准捕捉消费场景迁移
禁酒令直接冲击政务宴请场景，但家庭自饮、婚宴寿宴、民营企业商务活动等刚需场景仍具韧性。
2. 健康化与低度化双轮驱动
年轻消费者对低度酒的偏好（啤酒、果酒占比超50%）和中老年群体对健康饮酒的需求（45岁以上白酒消费占比71.5%）共同推动品类创新。
3. 文化赋能与情感价值挖掘
酒企需从“面子消费”转向“价值认同”，通过文化叙事重构品牌形象。将酒与非遗、艺术结合，强化文化输出，将酿酒工艺与旅游体验融合，建设酒文化馆、举办文化节，让消费者深度参与品牌故事。
二、渠道变革：从“线下依赖”到“全链路渗透”
1. 线上渠道成为增长引擎
电商平台增速达9.6%，远超线下渠道的-2.2%，直播电商、社区团购成为核心抓手。针对下沉市场，光瓶酒通过社区团购渗透率持续提升，成为新增长极。
2. 国际化战略分散风险
头部企业加速出海，通过文化体验（如巴黎拉法耶特百货上柜、米兰美食展）和本土化合作提升国际认可度。以当地饮食搭配酒水，打破文化隔阂。
3. 下沉市场深耕与场景创新
县级及乡镇市场受政策影响较小，宴席用酒向200元以上价位迁移。酒商可通过开发自有品牌、定制化产品（如婚庆专属酒），并与乡镇餐饮、商超合作，强化终端动销，在政策冲击下实现库存优化与现金流回血。
四、生态协同：从“单打独斗”到“产业联盟”
1. 跨界合作创造增量
酒企与茶饮、食品品牌联名开发创新产品，如合作推出含酒精茶类饮品，吸引年轻群体。文旅融合方面，将酿酒工艺与旅游结合，打造沉浸式消费场景。
2. 行业协会与企业协同及时推出新标准。
3. 应对地方政策差异化策略
针对有些地方的升级版禁酒令酒企需调整区域市场策略，强化大众消费场景，如家庭聚饮、民企商务活动，并通过社区团购、线上渠道弥补线下损失。可推出适合县域市场的高性价比产品，同时开发低度健康酒吸引中老年群体。
五、长期战略：从“短期应对”到“价值共生”
1. 参与政策对话与合规管理
酒企需主动与监管部门沟通，参与政策制定过程，争取合理空间。
2. 可持续发展与社会责任
提升品牌美誉度，构建“负责任饮酒”的社会形象。
3. 人才培养与组织变革
数字化转型需复合型人才，将AI用于精准执行，人类专注战略创新。行业协会可联合高校开展专项培训，提升从业者的科技应用与国际化运营能力。
结语
禁酒令倒逼酒水行业从“依赖政商杠杆”转向“经营消费者价值”，这既是挑战也是重塑行业格局的机遇。通过产品创新、渠道重构、科技赋能、生态协同和长期战略布局，酒企可在政策约束下开辟新蓝海。正如中国食文化研究会副秘书长杨国英分析:行业破局的核心在于回归产品本质，以文化+情绪的价值创造赢得消费者信任，最终实现从“生存”到“共生”的跨越。
